土佐伝統漁法「一本釣り」は、一尾ずつ釣り上げるため
身の傷みが少なく鮮度が落ちるのを防ぐことができます。
釣り上げた鰹は船上ですぐに冷凍。
厳密な温度管理を行い、最高の品質を維持することで、
釣った瞬間の鮮度そのままの旨さをお届けします。

このセットには、高知県内で作られた天日塩を使用しています。
職人が海水をくみ上げ、加熱処理を一切せず、太陽の熱と自然の風の力だけで乾燥させて作った天日塩は
深い味わいをもち、鰹の味を最大限に引き出します。

春の旬としてあげられる初鰹は身が引き締まって脂身が少なく、
身が赤々としておりあっさりとした味が特徴です。
定番のたたきだけでなくサラダやお茶漬けなど
食べ方を工夫するのもおすすめです。

明神水産「一本釣り藁焼き鰹たたき」は釣り方から藁の品質までこだわり抜いて作られた逸品。
ご自宅用にはもちろん、贈り物にもおすすめの品です。